Bakso Malang

By: | Tags: | Comments: 0 | Januari 18th, 2018

Resep untuk 6 orang.

 

Bahan :

·         ½ kg daging sapi segar tanpa ada urat maupun lemak

·         2 ons tepung merk sagu tani

·         2 butir putih telur

·         5 siun bawang putih

·         200 gr es batu kecil/es cube

·         Garam+ Gula + Merica dan penyedap secukupnya.

 

 

 

 

 

 

Daging yang Segar                       Daging setelah digiling

Cara Membuat Bakso 
  1. Haluskan daging bersama es batu + Bawang putih dalam food processor/Blender.
  2. Tambahkan Putih telur + Sagu tani + Garam + Gula + Merica ke dalam daging yg sudah dihaluskan.
  3. Aduk rata hingga tercampur dengan sempurna
  4. Panaskan air dlm panci setelah mendidih matikan api.
  5. Bentuk bakso dengan bantuan tangan dan sendok.
  6. Cemplungkan ke air panas dalam panci.
  7. Lakukan sampai habis
  8. Setelah bakso jadi semua, rebus kembali bakso sampai matang.
  9. Ciri-ciri bakso yang sudah matang akan mengapung
  10. Angkatbakso yang sudah matang lalu masuk kedalam wadah yang berisi air es, hingga dingi
  11. Lalu tiriskan bakso : Pada kondisi inilah Bakso boleh dimasukan keplastik/1kg atau sesuai kebutuhan lalu dimasukan Freezer.

 

 

       

 

 

 

 

 

Tulang Punggung                                      Tulang Kaki

 

Cara Membuat Kuah

Bahan

  • ½ kg tulang sapi ( bagian Tulang kaki atau tulang Iga ) lainnya jangan
  • 5 liter air 1 ( pertama )
  • 5 Liter air 2 ( kedua )
Bumbu kuah

·      1. Sdm merica bubuk

·      2 sdm Gula

·      Penyedap secukupnya.

·      5 batang daun bawang

·      2 sdm bawang putih goreng

·      2 sdm bawang merah goreng

·      2 sdm kaldu sapi/powder/instan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Langkah 1

1.    Didihkan 5 liter air ( pertama )

2.    Masukan tulang sapi dan rebuslah selama 20 menit

3.    Angkat dan buang airnya.

Langkah 2

1.    Didihkan 5 liter air 2 ( kedua )

2.    Masukan tulang tadi dan rebuslah hingga tulang mengeluarkan minyak

3.    Masukan Bawang putih + Bawang merah Goreng + Kaldu sapi powder.

4.    Masukan Garam+ Gula + Penyedap

5.    Kecilkan apinya beberapa saat.

6.    Siap di nikmati dalam kondisi panas.

 

 

 

Dibuat Oleh      : Chef MIC – Sapodo Bertoes/082233226638/WA

Uploaded by    : Lukas Wahyu

Leave a Reply

one × 4 =