Bebek Goreng Surabaya Sambal Pencit

By: | Tags: | Comments: 0 | Mei 27th, 2015

BAHAN-BAHAN

  • 1 ekor (900 gram) bebek
  • 1 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe sendok teh merica butiran
  • 2 buah MAGGI(R) Blok Rasa Ayam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam

CARA MENGOLAH

  1. Bersihkan bebek, potong menjadi 4 bagian.
  2. Didihkan air bersama daun salam, lengkuas dan bumbu halus.
  3. Masukkan bebek, masak dengan api sedang hingga air habis dan daging bebek empuk. (jika perlu tambahkan air panas).
  4. Angkat potongan bebek, tiriskan hingga dingin.
  5. Goreng bebek dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
  6. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan segar.

Tips:

  • Pilihlah bebek yang masih hidup dan berukuran sedang tetapi gemuk agar dagingnya tebal dan empuk.
  • Bisa juga dipilih jenis tiktok/MENTOK (persilangan itik mentok atau bebek tongki) yang lebih besar ukurannya Mintalah tukang bebek membersihkan bulu-bulu halusnya afar tampilannya lebih bersih.
  • Jika ingin menghemat waktu, gunakan panci bertekanan untuk memasak bebek supaya lebih cepat empuk.

Di buat Oleh     : Sapodo Bertoes

Di Upload oleh : Hanif

Leave a Reply

three × five =