Bebek Kaleyo

By: | Tags: | Comments: 0 | Februari 20th, 2015

The-Coach – Resep Bebek Kaleyo

Bahan:

  • 1 ekor (750 g) bebek
  • 4 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdm garam
  • 2 sdm cuka masak
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun kunyit, ikat, cabik-cabik
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, ambil yang putih, memarkan
  • 1 liter air

Bumbu, haluskan:

  • 250 g cabai hijau
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir kemiri, sangria
  • 1/2 sdm garam
  • Taburan:
  • 5 buah cabai hijau, memarkan, tumis
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

  • Perciki bebek dengan air jeruk nipis sambil gosok-gosok hingga lendirnya hilang. Cuci bersih, tiriskan.
  • Potong-potong bebek menjadi 4-8 bagian.
  • Lumuri potongan daging bebek dengan garam dan cuka. Diamkan selama 30 menit. Cuci, tiriskan. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga wangi.
  • Masukkan bebek, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  • Tuangi air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, daging lunak dan kuah kental. Angkat.
  • Taburi bahan Taburan. Sajikan hangat.

Penulis: Sapodo Bertoes & Novi

Editor: Udin & Aditya

Leave a Reply

fourteen − 13 =