Botok Daun pepaya

By: | Tags: , , , , , , , , | Comments: 0 | Desember 5th, 2014

Botok Daun pepaya

Bahan :

  • 1 butir kelapa parut
  • 7 lembar daun papaya muda ( yang sudah direbus dan tidak pahit )

Bumbu :

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 biji cabe merah besar
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 1 sdt ketumbar ( bisa diganti dengan terasi jika anda suka ).
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lonjor sereh dipotong potong dan dimemarkan
  • Cabai rawit – secukupnya
  • Daun salam – secukupnya
  • Garam, ketumbar, gula pasir, dan asam jawa – secukupnya

Cara membuat :

  1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan sereh
  2. Campur bumbu dengan parutan kelapa + Garam + Gula + Penyedap.
  3. Potong kecil-kecil daun papaya .
  4. Campur daum papaya dengan bumbu yang sudah bercapur engan parutan kelapa
  5. Ambil daun Pisang, beri sepotong sereh, daun salam, kelapa parut yang sudah bercampur dengan daun pepaya, dan cabai rawit utuh.
  6. Bungkus dan kunci dengan biting ( sapu lidi yang dipotong kecil ).
  7. Kukus sampai matang.

(thecoach/spd/Aw)

Leave a Reply

seven + 14 =