16Jan, 2018

Botok Kenikir Tahu

By: | Tags:

Bahan 5 ikat kenikir, ambil yang pucuk mudanya saja, dicuci bersih lalu di rebus ½ matang. 1 papantahu sekitar Rp. 3000 ( dipotong dadu ) ¼ kelapa parur/khusus untuk bothok ( bukan untuk santan) 1 ikat daun pisang yang agak muda/dijemur sebentar/biar agak layu. Beberapa lidi/ dipotong miring untuk menyematkan/mengunci botok. Bumbu 5 siungbawang merah 3 siungbawang putih 5- 9 bijicabe rawit 1 ibu jari Lengkuas 1 sdt Terasi bakar/super. Gula + Garam + Penyedap ( kalau suka )  Cara Membuat Haluskan semua bumbu + Terasi. Campur bumbu dengan Kelapa […]
READ MORE

30Nov, 2017

Soup Ayam dan Sayuran Sehat

By: | Tags:

Bahan Kaldu Sapi/Ayam Kentang : 2 buah di potong sesuai selera Wortel : 4 buah. Kol / kubis : ± 100 gram. Buncis : ± 100 gram. Bunga kol : 1 on Daun bawang : 2 lonjor Daun Seledri : 2 tangkai ( dirajang ). Bakso : 5 butir. Dibelah menjadi 2 bagian 2 sap ayam ( dipotong @. Menjadi 3 bagian ) Tomat daging : 1 buah dibelah Bumbu Bawang putih 4 siung Merica 2 sdt Pala ½ buah ( utuhkan ) Garam + Gula + Merica + Penyedap […]
READ MORE

30Nov, 2017

Ayam Goreng TERASI

By: | Tags:

Bahan : 1 kg ayam, dipotong 12 bagian ( mengandung tulang lebih bagus )   Bumbu Halus: 2 tendok teh terasi, dibakar yang berkualitas super 7 siung bawang putih 10 butir bawang merah 1 ibu jari kunyit, dibakar 1 sdt ketumbarbubuk 4 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu 1 ibu jari jahe 3 batang serai 4 lembar daun jeruk 1 ibu jari lengkuas 300 ml air Garam+Penyedap+Merica secukupnya Cara membuat : Rebus semua ayam bersamaan ( daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, air, dan bumbu yang telah dihaluskan ) dengan api kecil […]
READ MORE

28Nov, 2017

Pepes Ikan Kembung

By: | Tags:

Bahan 3 ekor ikan kembung , cuci bersihkan 2 tangkai daun bawang , iris tipis 1 ikat daun kemangi 4 lembar daun salam 2 tangkai sereh ,  memarkan 3 Belimbung wuluh ) @. dibelah menjadi 2 bagian ). 10 buah cabai rawit merah Daun pisang di alomkan ( Biting ) Potongan lidi untuk menyemat daun pisang Bumbu Dasar :  Garam + Gula  secukupnya Bumbu halus 5 butir kemiri 1 cm lengkuas 2 siung bawang putih 8 siung bawang merah 1 sdt kaldu bubuk 1ruas jari kunyit Jenis ikan yang enak […]
READ MORE

28Nov, 2017

Ikan Pidang Saos Teriyaki Pedas

By: | Tags:

Bahan 4 ekor ikan pindang salem ( dipotong-potong lalu di goreng ) 2 buah tomat ( dibelah menjadi 4 bagian ) 1 potong tahu putih ( digoreng matang ) Air/Kaldu Bumbu 2 Bumbu Bali/jadi/kemasan 2 buah tomat ( dibelah menjadi 4 bagian ) 10 cabe rawit dipotong-potong 2 cabe besar hijau, dipotong-potong. 3 sendok saos TERIYAKI SPI\ Garam+Gula+Penyedap, secukupnya. Cara memasak Tumis Bawang merah/putih hingga harum Masukan cabe rawit dan cabe besar Masukan 2 saset bumbu bali, sambil diaduk aduk Tuangkan sedikit air/kaldu Masukan Garam/Gula/Penyedap ( aduk hingga rata ) […]
READ MORE

28Nov, 2017

Ikan Dorang Goreng/Bakar

By: | Tags:

Bumbu perendam : Bawang putih, 3 butir di haluskan Air jeruk nipis 2 sdm Merica bubuk Garam + penyedap secukupnya Bumbu  olesan : Mentega, 100gr Kecap manis, 5 sdm Kecap asin 2 sdm Saos tiram 1 sdm Saos tomat 3 sdm Kayu manis bubuk 1 sdm Jahe 1 ruas ibu jari. Perasan air jeruk limau, 2 sdm Cabe rawit 2 buah dihaluskan Bahan : 1 kg ikan Bawal 1 kg isi 2 ekor Ikan Dorang yang Baik  Berbau amis Insangnya masih berwarna merah darah Jika ditekan dagingnya segera kembali Mengkilap/segar […]
READ MORE

28Nov, 2017

UDANG GORENG TEPUNG

By: | Tags:

Bahan 200 g udang jerbung, bersihkan, buang kepala, sisakan ekornya 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica Bahan pelapis: 100 g tepung panir kasar Bahan celupan: 50 g tepung terigu 1/2 sdt baking powder 1 sdt tepung tapioca 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 1 sdm tepung beras 125 ml air es Cara membuat: Taburi udang dengan garam dan merica. Diamkan selama 15-menit. Campur semua bahan celupan, aduk rata. Masukkan udang ke dalam bahan celupan, lalu gulingkan dalam tepung panir kasar. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus […]
READ MORE

28Nov, 2017

Kepiting Asam Manis

By: | Tags:

Bahan: 3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup 2 sdm air jeruk nipis Saus: 1 sdm minyak sayur 2 sdm margarin 1 biji bawang Bombay ujuran sedang, cincang 1 siung bawang putih, cincang 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 ruas jahe 1 sdm saus Inggris 1 sdm saus tomat botolan 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam + Gula + Penyedap rasa 50 ml air kaldu sapi. Cara membuat: Bersihkan kepiting, potong menjadi dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya. Kumuri dengan air jeruk nipis. Tiriskan. Goreng dalam minyak […]
READ MORE

28Nov, 2017

CUMI GORENG SAOS TELUR ASIN

By: | Tags:

Bahan: 300 gram cumi direbus hingga empuk, lalu dipotong ring tebal 1 cm 1 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh minyak wijen 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan Pelapis (aduk Rata): 75 gram maizena 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/8 sendok teh baking powder minyak untuk menggoreng Bahan Saus: 4 siung bawang putih , dicincang kasar 2 buah cabai merah keriting , dicincang halus 4 batang kucai , diiris halus 2 sendok teh saus tiram 1/4 sendok teh merica bubuk […]
READ MORE

30Okt, 2017

Ayam Masak Pedas Bumbu Rajang

By: | Tags:

Bahan : ½ kg ayam negeri/ayam sayur dipotong menjadi 7 bagian Bumbu : 4 siung bawang putih ( di Rajang halus ) 6 siung bawang merah ( di Rajang halus ) 1 ruas ibu jari Kunyit ( diuleg halus ) 1 tangkai sereh ( di Rajang halus ) 15 buah cabe rawit utuh ( 10 buah dirajang lembut + 5 buah diutuhkan ) 2 ruas ibu jari- Lengkuas ( diparut halus ) 5 tangkai daun kemangi/Surawung ( sunda ). 3 lembar daun jeruk Cara Memasak : Ayam di rebus terlebih […]
READ MORE