Ceker Ayam Masak Rica-Rica

By: | Tags: | Comments: 0 | Agustus 13th, 2014

Bahan:

  • 1 Kg ceker ayam

Bumbu :

  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 3 batang serai, di cincang halus
  • 2 ruas ibu jari JAHE di cincang halus
  • 7 siung bawang merah di cincang
  • 5 siung bawang putih di cincang
  • 1 ruas ibu jari kunyit di uleg halus
  • 7 lembar  daun jeruk,
  • ¼ kg cabe rawit merah di cincang
  • 2 biji tomat matang dirajang kasar
  • Garam + Gula + Penyedap secukupnya
  • 1 gelas air kaldu ayam

Cara Membuat

  1. Lumuri ceker dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
  2. Goreng ceker ¾ matang dinginkan
  3. Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan
  4. Tumis bawang merah + bawang putih hingga harum
  5. Masukan Sereh + Jahe + Kunyit
  6. Masukan Daun Jeruk purut
  7. Masukan ceker ayam dan di tumis hingga bumbu meresap
  8. Masukan Tomat dan cabe rawit
  9. Masukan air kaldu untuk meng ukep
  10. Masukan Garam + Gula + Penyedap
  11. Aduk sekali lagi
  12. Tutup dan kecilkan apinya hingga asat dan berminyak
  13. Angkat sajikan

 

Leave a Reply

one × two =