CUMI GORENG SAOS TELUR ASIN

By: | Tags: | Comments: 0 | November 28th, 2017

Bahan:

  • 300 gram cumi direbus hingga empuk, lalu dipotong ring tebal 1 cm
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis (aduk Rata):

  • 75 gram maizena
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/8 sendok teh baking powder
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

  • 4 siung bawang putih , dicincang kasar
  • 2 buah cabai merah keriting , dicincang halus
  • 4 batang kucai , diiris halus
  • 2 sendok teh saus tiram
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 5 kuning telur asin matang , dihaluskan kasar-kasar
  • 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
  2. Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
  3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Sisihkan.
  4. Saus : panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
  5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  6. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cumi goreng. Aduk sampai terbalut rata.

 

 

 

 

 

 

 

Dibuat Oleh      : Chef MIC – Sapodo Bertoes/082233226638/WA

Foto  Grapher  : Alfan The Creative Corner

Uploaded by    : M. Syukron

Leave a Reply

1 + 12 =