Demo Kuliner “Ceker Rica Pedas“ Tanggal 25 Januari 2015
JUMLAH PESERTA MAX : 20 ORANG ( dibagi 2 kelompok @ 10 orang )
DEMO KULINER
- Ceker Masak Rica Pedas
- Nasi Putih
- Sambal Bawang
- Lalapan ( Mentimun ) atau kulup slada air
BIAYA
|
No |
Bahan |
Biaya |
|
1
|
Beli Beras @. 8.000 x 2 kg | Rp . 16.000 |
|
2
|
Beli Ceker ayam @. 30.000 x 2 kg | Rp . 60.000 |
|
3
|
Sayap ½ kg | Rp . – |
|
4
|
Kepala ½ kg | Rp . – |
|
5
|
Bawang merah ¼ kg | Rp . 3000 |
|
6
|
Bawang Putih ¼ kg | Rp . 3000 |
|
7
|
Cabe Rawit ¼ kg | Rp . 30.000 |
|
8
|
Sereh ¼ kg | Rp . 3000 |
|
9
|
Laos 1 ons | Rp . 1000 |
|
10
|
Jahe 1 ons | Rp . 2000 |
|
11
|
Daun Jeruk 10 lembar | Rp . 1000 |
|
12
|
Beli Terong Bulat 1 kg | Rp . 15.000 |
|
13
|
Cabe merah besar 1 ons | Rp . 5000 |
|
14
|
Minyak Goreng 1 kg | Rp . 17.000 |
|
15
|
Teh /Kopi/ Gula | Rp . 0 |
|
TOTAL |
Rp. 156.000 | |
PERALATAN YANG DIBUTUHKAN :
|
No |
Peralatan |
Jumlah |
|
1
|
Pisau |
4 biji |
|
2
|
Capit |
2 biji |
|
3
|
Piring oval |
1 buah |
|
4
|
Tempat sambal |
1 buah |
|
5
|
Magig Jar |
1 buah |
|
6
|
Wajan besar |
1 buah |
|
7
|
Teflon besar |
1 buah |
|
8
|
Copping Board |
4 buah |
|
9
|
Kompor gas |
1 buah |
|
10
|
Lpg kecil |
1 buah |
|
11
|
Piring makan |
30 buah |
|
12
|
Sendok makan |
30 biji |
HITUNGAN BIAYA ( Costing ) VS HARGA JUAL.
20 porsi @. Rp. 3000 |
V.S |
Harga jual :
( 8400 – 10.000 ) |
|
||
|
||
Per Portion Rp : 375 |
||
Butuh 1/2 kg Rp: 8.500 20 porsi Rp. 425 |
||
Butuh ¼ tabung Rp. 5.000 20 porsi Rp. 250 |
||
( 16.000/20 porsi ) : 800 |
||
20 porsi Rp. 750 |
||
|
Total Cost : /portion 5.600 |
||
|
B.E.P 20 porsi X 8.500 : Rp. 170.000 |
||
|
B.E.P 20 porsi X 10.000 : Rp. 200.000 |
||
TEMPAT DEMO ( Kantor MIC Ngagel Madya lt 3 )
Resep :
|
Ceker Rica Pedas Bahan :
Bumbu :
Cara membuat :
|
[epa-album id=”1842″ show_title=”false” display=”excerpt”]
Penulis: Sapodo Bertoes & Novi
Editor: Udin & Adit