Resep Ikan Pari Masak Pedas

By: | Tags: | Comments: 0 | Juni 10th, 2016

1 Resep menjadi 14 porsi
BAHAN :

  • Ikan Pari = ½ kg isi 7 POTONG ( @. dipotong jadi 2 )
  • Tahu kopong 10 biji ( @ dipotong menjadi 2 )
  • Tempe ½ alir dipotong segitiga menjadi 20 potong
  • Terong Bulat 1kg isi 34 buah biarkan utuh.

BUMBU

  • 8 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 5 lembar Daun jeruk purut
  • 3 cm Sereh/bungkus
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm Jahe
  • 3 cm kunyit
  • 5 Biji Tomat hijau diptong tipis-tipis
  • 5 biji Cabe Merah besar dipotong potong
  • 20 biji Cabe rawit diuleg kasar
  • 1 liter kaldu sapi
  • ½ liter Santan kelapa kental
  • Gula + Garam + Penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT

  • Ikan pari yang sudah dipotong digoreng terlebih dahulu
  • Haluskan Bawang merah + Bawang Putih + Kunyit lalu di tumis
  • Masukan Cabe merah + Jahe + Laos + Daun jeruk Purut+ Sereh + Tomat + Cabe rawit.
  • Masukan Terong aduk dengan bumbu hingga merata
  • Lalu masukan sedikit kaldu untuk merebus dan mematangkan bumbu dan terong
  • Setelah mendidih masukan Ikan Pari jangan diaduk aduk agar tidak patah ikan parinya
  • Tambahkan Gula + Garam + Penyedap secukupnya
  • Biarkan beberapa saat lalu masukan semua kaldu hingga mendidih
  • Yang terakhir masukan santan, kecilkan apinya
  • Angkat dan sajikan
NO

BAHAN

  • Ikan Pari = ½ kg isi 7 Potong ( @. dipotong jadi 2 )
Rp . 1000/potong
  • Tahu kopong 10 biji ( @ dipotong menjadi 2 )
Rp . 500/Portion
  • Tempe ½ alir dipotong segitiga menjadi 20 potong
Rp . 500/portion
  • Terong Bulat 1kg isi 34 buah biarkan utuh.
Rp . 12.000/14 porsi = 850
  • 8 siung Bawang merah
Rp . 2000/14 porsi = 142
  • 4 siung Bawang Putih
Rp . 1500/14 porsi = 107
  • 5 lembar Daun jeruk purut
Rp . 100/14 porsi = 100
  • 3 cm Sereh/bungkus
Rp . 500/porsi = 100
  • 3 cm lengkuas
Rp . 500/14 porsi = 100
  • 3 cm Jahe
Rp . 500/14 porsi = 100
  • 3 cm kunyit
Rp . 500/14 porsi = 100
  • 5 Biji Tomat hijau diptong tipis-tipis
Rp . 1000/14 porsi = 150
  • 5 biji Cabe Merah besar dipotong potong
Rp . 500/14 porsi = 100
  • 20 biji Cabe rawit diuleg kasar
Rp . 1000/14 porsi = 150
  • 1 liter kaldu sapi
Rp . 500/14 porsi = 100
  • ½ liter Santan kelapa kental
Rp . 1500/14 porsi = 150
  • Gula + Garam + Penyedap secukupnya
Rp . 1000/14 porsi = 100
  • Lpg ¼ tabung
Rp . 4000/14 porsi = 300
  • Nasi Putih
Rp. 1500/portion

TOTAL COST/PORTION

Rp. 5500/porsi
Harga jual

9000/porsi – cost. 5500 =

Rp. 3500

POTENSI PENGHASILAN

½ kg = 14 porsi 1 kg = 28 porsi 5 kg = 140 porsi 10 kg = 280 porsi
Rp. 49.000 Rp. 98.000 Rp. 490.000 Rp. 4.900.000

 

Leave a Reply

three × four =