Kepiting Asam Manis

By: | Tags: | Comments: 0 | November 28th, 2017

Bahan:

  • 3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup
  • 2 sdm air jeruk nipis

Saus:

  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 sdm margarin
  • 1 biji bawang Bombay ujuran sedang, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm saus Inggris
  • 1 sdm saus tomat botolan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam + Gula + Penyedap rasa
  • 50 ml air kaldu sapi.

Cara membuat:

  1. Bersihkan kepiting, potong menjadi dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya.
  2. Kumuri dengan air jeruk nipis. Tiriskan.
  3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering.
  4. Tiriskan.

Saus:

  1. Panaskan minyak dan margarin hingga leleh.
  2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay dan jahe hingga layu.
  3. Masukkan semua bumbu dan air, didihkan.
  4. Masukkan kepiting goreng, aduk rata.
  5. Angkat. Sajikan panas.

Cara Memilih Kepiting yang baik.

  1. Kondisi fresh/segar/Hidup
  2. Cari yang sedang bertelor
  3. Berbau AMIS

 

 

 

 

 

 

 

Dibuat Oleh      : Chef MIC – Sapodo Bertoes/082233226638/WA

Foto  Grapher  : Alfan The Creative Corner

Uploaded by    : M. Syukron

 

Leave a Reply

18 − ten =