Pepes Ikan Kembung

By: | Tags: | Comments: 0 | November 28th, 2017

Bahan

  • 3 ekor ikan kembung , cuci bersihkan
  • 2 tangkai daun bawang , iris tipis
  • 1 ikat daun kemangi
  • 4 lembar daun salam
  • 2 tangkai sereh ,  memarkan
  • 3 Belimbung wuluh ) @. dibelah menjadi 2 bagian ).
  • 10 buah cabai rawit merah
  • Daun pisang di alomkan
  • ( Biting ) Potongan lidi untuk menyemat daun pisang

Bumbu Dasar :

  •  Garam + Gula  secukupnya

Bumbu halus

  • 5 butir kemiri
  • 1 cm lengkuas
  • 2 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1ruas jari kunyit

Jenis ikan yang enak dimasak pepes :  ( Nila , Patin, Mujaer, Kembung, Ikan Mas ) dll

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cara pembuatan :
1. Haluskan bumbu halus lalu campurkan dengan bahan bahan yang ada di atas.

2. Siapkan daun pisang, lalu berikan 1 sdm makan bumbu, lalu taruh 1 ekor ikan, lalu berikan 2 belimbing wuluh + Sereh + Cabe rawit. Lalu tuangkan lagi 1 sdm bumbu ratakan, berikan daun kemangi. Tutup daun pisang lalu disematkan/dikunci dengan biting/potongan lidi.

3. Bungkus ikan dengan daun pisang dengan 2/3 lembar dan pastikan tidak bocor , lalu jepit dengan lidi.

4. Jika ikan sudah di bungkus semua , lalu kukus hingga pepes ikan benar benar matang dan warna daun berubah kecoklatan.

5. Angkat dan sajikan diatas piring.

 

 

 

 

 

 

 

Dibuat Oleh      : Chef MIC – Sapodo Bertoes/082233226638/WA

Foto  Grapher  : Alfan The Creative Corner

Uploaded by    : M. Syukron

Leave a Reply

13 − 11 =