Resep Koloke Ikan Dori

By: | Tags: | Comments: 0 | Desember 9th, 2014

The-Coach – Memang Koloke yang terkenal adalah masakan ala chinese yang baebahan dasar dari daging ayam ( kee ) yang dibumbui dan di goreng dengan tepung. Tetapi tidak ada aturan yang mengarah pada KUHP jika kita akan membuat koloke harus menggunakan daging ayam, jika membuat koloke tidak dari daging ayam maka dihukum selama-lama nya adalah lima tahun kurungan penjara, kerena tidak ada aturan tersebut maka saran saya beranilah berinovasi terhadap menu yang bernama KOLOKE, ayo pecahkan rekor anda sendiri untuk membuat kreasi dan Inovasi siapatahu inovasi anda menjadi bomming, kayak lagu sakitnya tuh disini.

Berikut kami kirimkan idea buat pengunjung setia website the coach bagaimana membuat KOLOKE dari bahan-bahan yang lain selain dari bahan ayam saja.

 

RESEP KOLOKEE.

Bahan:

  • 500 gram ikan Dori/ Patin fillet, potong tipis lalu di beri air jeruk nipis 2 sdm
  • 2 butir Telur di kocok halus
  • 150 gram Tepung terigu
  • 70 ml Air
  • 2 sdt minyak wijen

Bumbu:

  • 5 Siung Bawang putih, memarkan, cincang
  • 1/4 sdt Merica halus
  • 1/4 sdt Garam
  • 1 sdt Minyak ikan

Bahan Saus:

  • 100 ml Air
  • 2 sdm Saus tomat
  • 1 sdm pengental cairkan dengan 3 sdm air
  • ½ butir Bombay di potong separo lingkaran kecil-kecil

Bumbu Saus:

  • 2 siung Bawang putih, memarkan, lalu dicincang
  • 1/4 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 3 buah cabe merah besar, dibuang isinya, dibelah menjadi dua, dan dipotong kotak-kotak.
  • 1 bh mentimun, diuang isinya, di potong kotak-kotak.
  • 1 Buah nanas di potong kotak-kotak
  • 2 sdt air jeruk nipis ( hindari cuka )

Cara Membuat ikan dori goreng

  1. Aduk Ikan Dori, Telur, Tepung, dan air jadi satu, lalu tambahkan semua bumbu.
  2. Berikan garam + penyedap secukupnya
  3. Goreng ikan dori yang sudah tercampur menjadi adonan sepotong demi sepotong hingga adonan habis.
  4. Api sedang hingga kuning kecokelatan.
  5. Angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus:

  1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air.
  2. Masukkan saus tomat dan bumbu-bumbu yang lain.
  3. Masukan Cabe merah besar – mentimun- nanas
  4. Aduk rata.
  5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan.
  6. Siram di atas ayam yang sudah digoreng.

Variasi ikan & Daging yang bisa dicoba untuk membuat pengganti KOLOKEE.

  1. Kakap
  2. Cakalang
  3. Daging sapi
  4. Bandeng cabut duri
  5. Ayam dada
  6. Kepiting
  7. Udang windu
  8. Lele ukuran besar
  9. Daging Kelinci

 

Salam The Coach .

Surabaya, November 2014

Ditulis oleh :

Sapodo Bertoes & Novi

Di up load oleh : Adit & Udin

Sumber referensi : www.resepumi.com

Leave a Reply

6 + nine =