Resep Kepiting Saus Padang

By: | Tags: | Comments: 0 | Juni 28th, 2015

Bahan
• 2 ekor kepiting telur jantan

Bumbu

  •  4 sendok makan saus tiram
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 150 ml kaldu seafood (air rebusan kepiting )
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 penyedap rasa
  • 1 batang daun bawang iris menyerong
  • 1/2 buah bawang bombay, iris
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 liter air untuk merebus
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 1 buah telur , kocok lepas

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 cm jahe
  • 1 ruas kunyit bakar
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 10 cabe merah

Cara Pengolahannya :

  1. Bersihkan kepiting, didihkan air dalam panci lalu rebus kepiting sampai matang dan berubah warna menjadi oranye
  2. Setelah matang lalu angkat, belah sesuai sisi
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum
  4. Masukkan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk tumis hingga layu
  5. Masukkan kepiting yang sudah di belah dan bahan – bahan yang lainnya termasuk kocokan telur
  6. Aduk sampai merata hingga bumbu menyerap dan kuahnya mengental , lalu angkat
  7. Sajikan selagi hangat

Foto : Team
Dibuat oleh : Sapodo Bertoes
Di Up-load oleh :Hanif
Untuk Kalangan sendiri( The Coach Community ).

Leave a Reply

four − two =