Resep Nasi Bakar Cakalang

By: | Tags: | Comments: 0 | Juni 30th, 2015

Bahan

  • 250 gram beras, cuci hingga bersih
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir cengkeh
  • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • Daun pisang untuk membungkus

Bahan Tumisan

  • 150 gram ikan cakalang, goreng,suwir-suwir
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, iris miring
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 8 buah petai, iris panjang
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 5 tangkai daun kemangi, ambil daunya
  • Garam + Gula + Merica + Penyedap secukupnya.

Cara membuat

Tahap 1.

  1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan ikan cakalang, petai, garam, dan gula, aduk hingga rata. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Masukkan kemangi. aduk rata. Sisihkan.

Tahap 2.

  1. Rebus beras dengan santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai meresap.
  2. Angkat dan mulailah dibungkus dengan daun ( masukan ikan cakalang ditengah nasi tadi )
  3. Bungkus dengan rapat dengan potongan lidi
  4. Kukus hingga matang
  5. Apabila sudah matang, biarkan sedikit dingin lalu dibakar, hingga daun pisang sedikit terbakar kecoklatan
  6. Ambil dan sajikan dalam kondisi panas.

Foto                      : Team
Dibuat oleh         : Sapodo Bertoes
Di Up-load oleh : Hanif

Leave a Reply

sixteen − ten =