Resep Soto Ayam Dengan Kuah Santan Kelapa

By: | Tags: | Comments: 0 | Juli 31st, 2015

Bahan:

  • 1 ekor Ayam kampong atau ayam petelur yang sudah afkir
  • 300 ml santan kental dari ¾ buah kelapa parut
  • 5 liter santan encer
  • Jangan menggunakan santan instan ( tidak enak )

Bumbu :

  • Bawang merah 9 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar, sangria 2 sdm
  • Lada 1 sdt
  • Jahe, bakar 2 cm
  • Kunyit 5 cm
  • Serai, 2 batang memarkan
  • Daun jeruk purut 7 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas, 5 cm memarkan
  • Garam + Gula + Penyedap

Bahan Pelengkap:

  • Telur, rebus 7 buah , belah 2 bagian
  • Koyah
  • Kentang rebus 4 buah , potong tipis-tipis
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Sambal rebus
  • Daun bawang 4 lonjor, iris tipis

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu, kecuali yang dimemarkan
  2. Tumis bumbu hingga berbau harum
  3. Masukan semua bumbu yang dimemarkan
  4. Masukan ayam hingga bercampur dengan bumbu
  5. Tuang santan encer ke dalam tumisan ayam, masak terus dengan api yang tidak terlalu besar hingga ayam empuk, angkat ayam.
  6. Lumuri daging ayam dengan garam secukupnya, goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat, suwir dagingnya.
  7. Masukkan santan kental ke dalam air rebusan ayam tadi, panaskan hingga mendidih sambil diaduk
  8. Penyajian: Tata ayam suwir, Telur,Koyah, dan Kentang secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan kuah soto, taburi dengan bawang goreng, daun bawang, kecap, sambal dan jeruk nipis.
  9. Sajikan dalam kondisi panas.

 

Foto : Team
Dibuat oleh : Sapodo Bertoes
Di Up-load oleh : Hanif & Udin

Leave a Reply

3 × four =