Resep Soto Kambing

By: | Tags: | Comments: 0 | Mei 18th, 2015

BAHAN

  • 500 gr daging kambing, yang ada tulang dan campuri sedikit jerohan.
  • 3 cm jahe, memarkan.
  • 2 batang sereh, memarkan.
  • 3  1/2 sendok teh garam.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1/2 sendok makan gula pasir.
  • 1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa.

Bahan Bumbu Haluskan :

  • 6 butir bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 3 cm jahe.
  • 1/2 sendok teh pala bubuk.
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
  • 1/2 sendok teh merica bubuk.
  • 4 butir kemiri sangrai.
  • 3 cm kunyit bakar.

Bahan Pelengkap :

  • 2 batang daun bawang untuk taburan.
  • 2 tangkai seledri iris halus.
  • 120 gr kecambah pendek/taoge.
  • 3 sendok makan kecap manis.

Bahan untuk sambal :

  • 1 siung bawang putih.
  • 3 buah cabai rawit.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1/2 sendok teh terasi, bakar.
  • 12 buah cabai merah keriting.

Cara membuat soto kambing :

  1. Rebus 1000 ml air hingga mendidih lalu masukkan daging kambing bersama dengan sereh, daun salam dan jahe hingga empuk. Angkat dan buang airnya. potong potong kotak dagingnya.
  2. Rebus lagi daging kambing bersama 500 ml air hingga mendidih.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkkan ke dalam rebusan daging kambing
  4. Tambahakn garam dan gula pasir, masak hingga matang. Masukkan santan lalu masak hingga mendidih.
  5. Untuk membuat sambal : uleg bahan sambal hingga halus.
  6. Sajikan soto kambing bersama dengan sambal dan bahan pelengkap.

Di buat Oleh : Sapodo Bertoes

Leave a Reply

three × 4 =