Zuppa Soup Isi Telur Uenak

By: | Tags: | Comments: 0 | November 28th, 2014

Resep Makanan Zuppa Soup Isi Telur

Bahan

BahanKulit I:

  • 250 gram tepungterigu protein sedang
  • 20 gram mentega tawar dingin
  • Garam+ Gula seculupnya
  • 100 ml air es

BahanKulit II:

  • 200 gram pastry margarin
  • 25 gram tepungterigu protein sedang

Bahan Soup:

  • 250 gram dada ayam, potong kotak
  • 000 ml air
  • 1 buah bawang bombay, cincanghalus
  • 100 gram jamur champignon, iris halus
  • 3 sdm tepung terigu protein sedang
  • 2 lembarbayleave
  • 2 sdttehgaram
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdtpalabubuk
  • 1/2 sdtgulapasir
  • 100 gram keju cheddar parut
  • 200 ml cooking cream
  • 3 sdm mentega tawar untuk menumis

Cara Membuat

  1. Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. Dibuat bulatan sebesar telur ayam kampong dan diamkan 15 menit.
  3. Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.
  4. Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.
  5. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas kearah tengah dan bagian bawah kearah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.
  6. Lakukanlipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhirdiamkan 30 menit di freezer.
  7. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10×10. Sisihkan dalam lemari es.
  8. Soup, rebus ayamdan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalaukurangbolehditambah air)
  9. Potong-potongkotakayam. Sisihkan.
  10. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
  11. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica bubuk, pala bubuk, dangulapasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup – letup.
  12. Tuang dimangkuk tahan panas ¼ dulu, lalu pecahkan 1 buahtelur, lalu tuangi lagi dengan bahan sup hingga¾ .
  13. Oles bibir mangkok tahan panas dengan sedikit air air. Tutup dengan adonan kulit tadi.

Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Leave a Reply

one × two =